INTRODUCCION A LA HISTORIA DE LA GASTRON

INTRODUCCION A LA HISTORIA DE LA GASTRON

Editorial:
LIMUSA
Año de edición:
Materia
Cocina, Gastronomía
ISBN:
978-968-18-6919-9
Páginas:
184
Encuadernación:
Rústica
$200.00
IVA incluido
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Obra que estudia la historia de la gastronomía desde cuatro grandes categorías históricas: la edad antigua, la edad media, la edad moderna y la edad contemporánea. La primera etapa abarca desde la prehistoria hasta los pueblos de la antigüedad, Mesopotamia, Egipto, Persia, China y la Grecia clásica. La segunda, comienza con la civilización Bizantina y Constantinopla. La siguiente etapa comprende el periodo Bizantino y el renacimiento y, por último, en la edad contemporánea inicia con un recorrido por la literatura gastronómica de los siglos XVIII Y XIX, y posteriormente presenta las tendencias surgidas en el siglo XX. Al final de cada capítulo incluye una tabla de conceptos fundamentales. Dirigido a estudiantes de gastronomía.