ELABORACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS 25

ELABORACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS 25. AREA: INDUSTRIAS RURALES

Editorial:
TRILLAS
Año de edición:
Materia
Artes y oficios
ISBN:
978-607-17-0412-2
Páginas:
152
Encuadernación:
Rústica
$192.00
IVA incluido
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La industria rural juega un papel importante en la transformación de materias primas, tanto de origen animal como vegetal, para obtener mejores productos alimenticios y subproductos útiles a la humanidad. El procesamiento tiene como objetivo la mejor conservación de las materias primas, así como una mayor diversificación en lo que se refiere a su presentación.nEste manual abarca en forma sencilla, los aspectos básicos de la enseñanza práctica y técnica de la elaboración y conservación de diversos productos a partir de frutas y hortalizas, así como todo lo referente a materias primas, equipos, materiales y operaciones de procesamiento necesarios para tal efecto; el texto es útil en las escuelas agropecuarias, así como en la extenu00b4sión y capacitación rurales.n* Infraestructura:planta física y equipo

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