Administración financiera en alimentos y bebidas hoteles y restaurantes es un compendio de conocimientos en el ámbito financiero que busca brindar herramientas a los profesionales de la industria de la hospitalidad, tales como la estructura de los estados financieros, índices de eficiencia, cuadrante de popularidad, rentabilidad, punto de equilibrio, la estructura del costo de alimentos y bebidas y temas operacionales que impactan en la rentabilidad del negocio.
